La Flor del Norte Geisha

Uno de los lotes favoritos de Juan en su proyecto La Flor del Norte. Un café con notas frutales cítricas, lima, Aguaymanto, manzanilla y final floral. En frio emerge una acidez media, con un cuerpo ligero pero súper delicado.

Tueste Omniroast

Size Box 250gr Kilo

Molienda Café en grano

Precio regular: €20,00
Precio regular
Precio de venta: €20,00

Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Trazabilidad

Origen Perú Region Huabal, Cajamarca, Lonya Altitud 2100 msnm

Productor Juan Heredia Finca La Flor

Varietales Geisha Proceso Lavado Cosecha 2025

Notas Cítricos Dulces, Aguaymanto, Manzanilla, lima y florales

Història

Juan Heredia es el director y productor de La Flor del Norte, un caserío ubicado en Huabal, en la zona norte del país. Desde 2019, hemos trabajado juntos en el proyecto que hoy conocemos como La Flor del Norte.
Huabal se caracteriza por tener perfiles de suelo únicos y diferenciados, y fue precisamente por esto que decidimos establecer el proyecto aquí: para explorar el potencial genético y la riqueza de sus suelos y producir cafés excepcionales y brillantes. Elegimos trabajar con Juan por su pasión, su profundo conocimiento y su deseo de llevar los cafés de Huabal más allá de nuestras fronteras, mostrando al mundo el cuidado y la dedicación que él y su familia ponen en la finca.
El compromiso de Juan con la agroforestería y la conservación de especies nativas, junto con la coexistencia de cultivos que hoy alimentan a su familia, hace que La Flor del Norte destaque por sus suelos fértiles y su clima templado-frío, a más de 2,000 metros de altitud. Esta combinación permite que los cafés tengan una floración y maduración lenta, lo que se traduce en una complejidad notable en taza.
Su Geisha es cultivado en su parcela mas alta de la finca, donde convive con otras variedades como el Sidra. Un perfil muy dulce , con notas a frutas cítricas dulces como el limón Kalamansi . En frio, emergen unas notas florales y una acidez brillante que nos lleva a los suelos de Huabal, sin duda, uno de nuestros origenes favoritos.

DIES DE TORRAT

Torrem sota comanda, cosa que significa que no tenim estoc de cafè torrat. Torrem els dilluns, dimecres i dijous. Si fas la teva comanda abans de les 8.00 h d’un d’aquests dies, el teu cafè entra en aquell mateix torrat; si no, en el següent. Les comandes surten cap a la seva destinació l’endemà de ser torrades. El preu de l’enviament es calcula durant el procés de checkout.

Reposar el Cafè

La màxima expressió sensorial dels nostres cafès s’assoleix després d’un període de repòs o desgasificació posterior al torrat, necessari per a l’estabilització dels compostos aromàtics.

Per garantir una major claredat, equilibri i definició en tassa, recomanem els següents temps de repòs:
Espresso: Mínim 3 setmanes després del torrat
Filtre: Mínim 7 dies després del torrat

CONTACTA CON NOSOTROS

La màxima expressió sensorial dels nostres cafès s’assoleix després d’un període de repòs o desgasificació posterior al torrat, necessari per a l’estabilització dels compostos aromàtics.

Per garantir una major claredat, equilibri i definició en tassa, recomanem els següents temps de repòs:

mínim 3 setmanes després del torrat

mínim 7 dies després del torrat

Cafes de Temporada

Cada café de este menú ha sido seleccionado con intención.

Como tostadores, buscamos cafés que expresen con claridad su origen, su variedad y su proceso. Nuestras decisiones no se basan solo en el sabor, sino también en cómo compramos, tostamos y servimos cada café.