MEXICO SIERRA MADRE / LOTE COMUNITARIO
Sierra Madre es un lote comunitario de 539 familias campesinas de Jaltenango, Chiapas, bajo el proyecto La Tribu. Está compuesto por las variedades Typica, Caturra y Bourbon, cultivadas orgánicamente bajo sombra, entre 1500 y 1800 msnm. Su proceso lavado ofrece una taza super dulce, de cuerpo medio, acidez media y un perfil con notas de chocolate con leche, naranja deshidratada y frutos secos. Un café que impulsa el desarrollo de las familias y la conservación de la biodiversidad en la Reserva de la Biosfera El Triunfo.
- Precio regular
-
€14,50 - Precio regular
-
- Precio de venta
-
€14,50
No se pudo cargar la disponibilidad de recogida
Trazabilidad
DIES DE TORRAT
Torrem sota comanda, cosa que significa que no tenim estoc de cafè torrat. Torrem els dilluns, dimecres i dijous. Si fas la teva comanda abans de les 8.00 h d’un d’aquests dies, el teu cafè entra en aquell mateix torrat; si no, en el següent. Les comandes surten cap a la seva destinació l’endemà de ser torrades. El preu de l’enviament es calcula durant el procés de checkout.
Reposar el Cafè
La màxima expressió sensorial dels nostres cafès s’assoleix després d’un període de repòs o desgasificació posterior al torrat, necessari per a l’estabilització dels compostos aromàtics.
Per garantir una major claredat, equilibri i definició en tassa, recomanem els següents temps de repòs:
Espresso: Mínim 3 setmanes després del torrat
Filtre: Mínim 7 dies després del torrat
CONTACTA CON NOSOTROS
La màxima expressió sensorial dels nostres cafès s’assoleix després d’un període de repòs o desgasificació posterior al torrat, necessari per a l’estabilització dels compostos aromàtics.
Per garantir una major claredat, equilibri i definició en tassa, recomanem els següents temps de repòs:
mínim 3 setmanes després del torrat
mínim 7 dies després del torrat
Cafes de Temporada
Cada café de este menú ha sido seleccionado con intención.
Como tostadores, buscamos cafés que expresen con claridad su origen, su variedad y su proceso. Nuestras decisiones no se basan solo en el sabor, sino también en cómo compramos, tostamos y servimos cada café.