Mujeres de Agua Colorada

Desde 2019 colaboramos con el Caserío de Agua Colorada, unificando un lote que refleja el esfuerzo de pequeñas productoras de Huabal y el gran potencial de una de las zonas más altas y fértiles del Perú.

Tueste Espresso

Size 250g 1kg

Precio regular: €14,00
Precio regular
Precio de venta: €14,00

Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Trazabilidad

Origen Perú Region Huabal,Jaen Altitud 1900 msnm

Producido: Pequeñas Productoras de Agua Colorada

Varietal Caturra y Bourbon

Proceso Lavado. Fermentación Anaeróbica de 60 horas sellada en bolsa grain pro. Secado en camas africanas por 20 dias.

Cosecha Setiembre 2025

Notas Manzana Roja, Cereza, Caramelo. Acidez Media

Historia

Este café nace del trabajo de las vecinas del Caserío de Agua Colorada, mujeres que cultivan y procesan sus cafés de manera independiente en sus propias fincas.

El manejo agroforestal y el respeto por la tierra con prácticas orgánicas y libres de pesticidas fortalecen la genética de cada variedad. A ello se suma un proceso estandarizado por cada productora, que aporta consistencia sin perder identidad.

Tras la cosecha, el café reposa 24 horas antes de iniciar una fermentación anaeróbica controlada, que se extiende entre 48 y 60 horas según las condiciones climáticas. Posteriormente, cada productora seca su café en camas elevadas bajo carpa solar, protegiéndolo del impacto directo del sol y prolongando el secado para favorecer una mayor concentración de azúcares y una complejidad más profunda en taza.

Desde 2019 trabajamos junto al Caserío de Agua Colorada, unificando un lote que recoge el esfuerzo de pequeñas productoras de Huabal. Año tras año lo traemos a Amauta como expresión del trabajo colectivo y del enorme potencial de una de las zonas de mayor altitud y riqueza de suelos del Perú.
Cada lote ha sido evaluado de manera individual y posteriormente unificado a cada lote.

Reporte de compras y trazabilidad:
2019. Total Compra 69 kgs // 2,80 $/lb
2023: Total Compra 300kgs // FOB 3,20$/lb
2026: Total Compra 3000 kgs // FOB 4,00 $/lb

Producido por : Nelly Alarcón , Davina Heredia, Lady Coronel, Keyla Coronel, María Romero Pam’s, María Martínez, Emelina Croronel, Hilda Ramos, Maria Romero y Gladys Romero

DIAS DE TUESTE

Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado.

Tostamos los ⁣Lunes, Miercoles y Jueves. Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente.
Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados
El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.

reposar el cafe

Creemos que la máxima revelación sensorial de nuestros cafés ocurre tras un periodo de reposo o desgasificación después de su fecha de tueste. Para mayor claridad y carácter recomendamos consumir los cafés con estos dias de reposo:

Cafés para Espresso: 3 semanas después del tueste

Cafés para Filtro: 7 dias después del tueste.

CONTACTA CON NOSOTROS

Si tienes cualquier consulta con tu pedido: Envio, recetas o información adicional escríbenos a partners@amautacoffee.com. Te atenderemos de manera personalizada :)

Cafes de Temporada

Cada café de este menú ha sido seleccionado con intención.

Como tostadores, buscamos cafés que expresen con claridad su origen, su variedad y su proceso. Nuestras decisiones no se basan solo en el sabor, sino también en cómo compramos, tostamos y servimos cada café.