La Flor del Norte: Nelly Alarcón

Caturra Amarillo de Nelly, como cada año, destaca por sus matices de frutos amarillos como la piña y la ciruela. Nos encanta su acidez brillante, propia de los suelos de Huabal.

Tueste Filtro Espresso

Size 250gr Kilo

Molienda Cafe en grano

Precio regular: €16,00
Precio regular
Precio de venta: €16,00

Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Trazabilidad

Origen Perú Region Huabal(Cajamarca) Altitud 2000 msnm

Productora Nelly Alarcón Finca La Flor del Norte

Varietales Caturra Amarillo Proceso Lavado Cosecha Agosto 2025

Notas Frutas amarillas, Ciruela, Piña Golden y Miel. En frio emergen notas florales

Historia

Este Caturra Amarillo proviene del lote propio de Nelly, ubicado en un microlima privilegiado dentro de Huabal, donde las condiciones de altitud, exposición y drenaje del suelo crean un entorno ideal para la maduración lenta y uniforme del café. Nelly es responsable no solo del manejo agronómico, sino también de la gestión del negocio familiar: lleva los números, planifica las cosechas y asegura que cada paso del proceso cumpla con los estándares de calidad de la finca.

En su lote, Nelly selecciona manualmente las cerezas en su punto óptimo, controla la fermentación y supervisa el secado al sol con volteo constante para mantener uniformidad de humedad y consistencia de sabor. Su atención al detalle se traduce en cafés con limpieza notable, acidez brillante y matices frutales bien definidos, expresando de forma directa la singularidad del microlima.

Aunque Juan Heredia dirige y produce La Flor del Norte, este café no es de Juan: es el resultado del cuidado integral de Nelly, combinando manejo agronómico, microlima privilegiado y gestión precisa del negocio familiar. Cada lote refleja su visión, su técnica y su compromiso con la calidad, haciendo de este Caturra Amarillo un café excepcional y único.

DIAS DE TUESTE

Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado.

Tostamos los ⁣Lunes, Miercoles y Jueves. Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente.
Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados
El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.

reposar el cafe

Creemos que la máxima revelación sensorial de nuestros cafés ocurre tras un periodo de reposo o desgasificación después de su fecha de tueste. Para mayor claridad y carácter recomendamos consumir los cafés con estos dias de reposo:

Cafés para Espresso: 3 semanas después del tueste

Cafés para Filtro: 7 dias después del tueste.

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Cafes de Temporada

Cada café de este menú ha sido seleccionado con intención.

Como tostadores, buscamos cafés que expresen con claridad su origen, su variedad y su proceso. Nuestras decisiones no se basan solo en el sabor, sino también en cómo compramos, tostamos y servimos cada café.