1 6

KIAWAMURURU AA

Proyecto impulsado por la Cooperativa de Agricultores Rumukia, en la estación de lavado Kiawamururu. Un café vibrante se los suelos volcánicos de Nyeri: sedoso y afrutado, con notas a moras, manzana y Naranja Sanguínea.

Precio regular: €16,50
Precio regular
Precio de venta: €16,50

Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Trazabilidad

Origen Kenia Region Mukurwe-ini, Nyeri Altitud 1850 msnm

Estacion de Lavado Kiawamururu Coffee Factory

Cooperative Rumukia’s Farmers Cooperative

Varietal Sl28, Sl34, Ruiru 11 Proceso Lavado

Cosecha Diciembre 2024

Notas Berries, Moras, Manzana roja, Grosella

Historia

Proyecto impulsado por la Cooperativa de Agricultores Rumukia, en la estación de lavado Kiawamururu, ubicada a una altitud de 1.700 a 1.850 metros sobre el nivel del mar, sobre los fértiles suelos volcánicos rojizos característicos de las tierras altas centrales de Kenia. La función de las cooperativas en Kenia es centralizar estaciones de lavado donde los productores locales puedan entregar sus cerezas y procesarlas bajo estándares que garanticen la trazabilidad y la calidad de cada lote. Además, las cooperativas desempeñan un papel clave en la formación y en la promoción de buenas prácticas agrícolas para las generaciones presentes y futuras.

Este año hemos comenzado a trabajar con Sebastian, fundador de Plot y apasionado de los cafés de Kenia, quien lleva años explorando nuevas zonas productoras y descubriendo perfiles únicos en el país. En 2024 coincidimos con él en el WOC de Copenhague, donde tuvimos la oportunidad de probar su cuidada selección de lotes de Kenia, y quedamos realmente impresionados por la calidad y elegancia de sus tazas.

Hemos tostado este café buscando resaltar su carácter fresco y jugoso, y destacar los matices que hacen de Kenia uno de nuestros orígenes favoritos.

Sobre el proceso

Recolección manual en su punto óptimo de maduración. Clasificación a mano para seleccionar únicamente las mejores cerezas. Despulpado. Fermentación durante aproximadamente 24 horas. Flotación en canales para separar por densidad y eliminar los defectos restantes. Remojo durante toda la noche en agua fresca. Secado en camas elevadas, volteando y clasificando los granos continuamente a mano.

Tueste del café Filtro

Size 250g 1kg

DIAS DE TUESTE

Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado.

Tostamos los ⁣Lunes, Miercoles y Jueves. Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente.
Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados
El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.

reposar el cafe

Creemos que la máxima revelación sensorial de nuestros cafés ocurre tras un periodo de reposo o desgasificación después de su fecha de tueste. Para mayor claridad y carácter recomendamos consumir los cafés con estos dias de reposo:

Cafés para Espresso: 3 semanas después del tueste

Cafés para Filtro: 7 dias después del tueste.

CONTACTA CON NOSOTROS

Si tienes cualquier consulta con tu pedido: Envio, recetas o información adicional escríbenos a partners@amautacoffee.com. Te atenderemos de manera personalizada :)