ETIOPIA GERSE
Un perfil classico de Yirgacheffe. En boca destacan su perfil a Earl Grey y notas afrutadas a melocotón y una acidez cítrica como el limón. Su dulzor nos recuerda a la miel de flores. Su acidez es super brillante y jugosa, y cuando enfria, aparecen notas florales en su postgusto, algo muy característico de los cafés de la región.
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DIAS DE TUESTE
Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado.
Tostamos los Lunes, Miercoles y Jueves. Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente.
Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados
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reposar el cafe
Creemos que la máxima revelación sensorial de nuestros cafés ocurre tras un periodo de reposo o desgasificación después de su fecha de tueste. Para mayor claridad y carácter recomendamos consumir los cafés con estos dias de reposo:
Cafés para Espresso: 3 semanas después del tueste
Cafés para Filtro: 7 dias después del tueste.
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Cafes de Temporada
Cada café de este menú ha sido seleccionado con intención.
Como tostadores, buscamos cafés que expresen con claridad su origen, su variedad y su proceso. Nuestras decisiones no se basan solo en el sabor, sino también en cómo compramos, tostamos y servimos cada café.