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MEXICO SIERRA MADRE / LOTE COMUNITARIO

Sierra Madre es un lote comunitario de 539 familias campesinas de Jaltenango, Chiapas, bajo el proyecto La Tribu. Está compuesto por las variedades Typica, Caturra y Bourbon, cultivadas orgánicamente bajo sombra, entre 1500 y 1800 msnm. Su proceso lavado ofrece una taza super dulce,  de cuerpo medio, acidez media y un perfil con notas de chocolate con leche, naranja deshidratada y frutos secos. Un café que impulsa el desarrollo de las familias y la conservación de la biodiversidad en la Reserva de la Biosfera El Triunfo. 

Tueste del café
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Molienda
€14,50
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Trazabilidad

Origen Mexico Región Jaltenango. Chiapas Altitud: 1700 msnm

Productor Lote Comunitario: La Tribu Asociacion. +500 familias de Sierra Madre.

Variedad Typica, Caturra y Bourbon Proceso Lavado Cosecha 2026

Notas Chocolate con leche, Naranja Caramelizada, Frutos secos

DIAS DE TUESTE

Tostamos bajo pedido, lo que significa que no tenemos stock de café tostado.

Tostamos los ⁣Lunes, Miercoles y Jueves. Si haces tu pedido antes de las 8:00h de uno de esos días, tu café entra en ese mismo tueste., si no, al siguiente.
Los pedidos salen rumbo a su destino el día después de ser tostados
El precio del envío se calcula en el proceso de checkout.
reposar el cafe

Creemos que la máxima revelación sensorial de nuestros cafés ocurre tras un periodo de reposo o desgasificación después de su fecha de tueste. Para mayor claridad y carácter recomendamos consumir los cafés con estos dias de reposo:

Cafés para Espresso: 3 semanas después del tueste

Cafés para Filtro: 7 dias después del tueste.
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Si tienes cualquier consulta con tu pedido: Envio, recetas o información adicional escríbenos a partners@amautacoffee.com. Te atenderemos de manera personalizada :)

MEXICO SIERRA MADRE / LOTE COMUNITARIO

Cafes de Temporada

Cada café de este menú ha sido seleccionado con intención.

Como tostadores, buscamos cafés que expresen con claridad su origen, su variedad y su proceso. Nuestras decisiones no se basan solo en el sabor, sino también en cómo compramos, tostamos y servimos cada café.